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不管是在旅遊書、澳門旅遊網站或是一般遊客的部落格，
黃枝記麵店幾乎都是會被介紹到的餐廳，當然也列在我們的澳門美食清單上。
裝潢古色古香的黃枝記，其實從外部看是很不容易被錯過的，
若不是因為我們去的時候，那棟樓正在整修，我想一定能夠一眼就見到它吧！
大門兩旁寫著「無酒安能邀月飲 有錢最好食雲吞」，
清末廣東才子何淡如曾寫過「有酒不妨邀月飲 無錢那得食雲吞」對聯，
不知道黃枝記門前的是不是自己修改的，或者是這修改後的對聯已經廣被有賣雲吞的店家們使用，
但都是讓人會看了會心一笑的字句呢！
門外牆上也掛了不少名人來用餐的合照。
因為正逢中午用餐時間，所以我們先拿到了號碼牌，
不過沒等太久，約莫十多分鐘後就有位子。
店員會問有幾位，然後換寫這張小紙條要我們上2樓拿給其他服務人員，
雖然說是二樓，但我覺得有點像是坐在樓梯間的感覺，
只不過這樓梯間比一般的還要寬敞一些，大約是擺的下三張四人桌的長方形空間。
上桌後，店員動作迅速的擺好餐具、倒妥茶水，並且送上menu讓我們點餐，
既然都做功課了，點的當然是常看到大家吃的那幾樣。
這裡最有名的就是竹升麵，發起於廣州的竹升麵因地利之便也傳到了澳門，
原料大致為雞蛋、鴨蛋、油與麵粉，並使用當地稱為竹升的竹竿所壓製而成，
材料混合做法，讓竹升麵吃起來有爽脆、久煮不爛的特色。
雲吞蝦子撈麵 MOP$36
材料混合做法，讓竹升麵吃起來有爽脆、久煮不爛的特色。
雲吞蝦子撈麵 MOP$36
所以竹升麵更是一定要的，於是這道蝦子撈麵是首選。
對香港雲吞讚不絕口的小ni則建議改為雲吞蝦子撈麵，
幸好有聽她的，因為這鮮蝦雲吞真是好吃的不得了！
有人說雲吞其實就是餛飩，只是雲吞是俗名，
不過我們在澳門吃的雲吞裡都有包鮮蝦，在台灣應該會被稱為鮮蝦餛飩才對，所以我想兩者間還是略有不同吧。
這雲吞好吃的地方在於除了蝦肉Q彈以外，雲吞內含有蝦子混合绞肉的湯汁，十分多汁鮮美，也因此讓我期待起另一道炸雲吞。
至於主角蝦子撈麵的部分反倒沒有雲吞那麼讓我們驚艷，
竹升麵果然如傳說中的口感，因為不軟爛所以很清爽，
但吃慣台灣麵食的我還是覺得竹升麵口感太硬，吃起來不太習慣、也沒很喜歡，
上頭灑的蝦粉味道濃厚，有些人不喜歡，但我覺得雖然有些腥卻也蠻香，
撈麵附的湯也有濃濃蝦味，而且這碗湯也幾乎都是我喝的。
燒鴨粥 MOP$22
接在蝦子撈麵後頭吃這碗粥，對它來說實在是有些不利，
因為黃枝記把粥的味道調的比較清淡，原以為湯裡會有燒鴨的鹹香，但卻只有淡淡的鹹味跟小白菜苦味。
燒鴨的份量也沒很多，又因為在粥裡敖煮，所以原本的鹹味與香氣也被稀釋、分散，
雖不難吃但不便宜的價格讓我有些小失望。
鼓椒牛肉飯 MOP$31
這天在黃枝記吃的東西裡，最能填飽肚子的就屬這道鼓椒牛肉飯了，
白飯的份量超級多，不知道是因為要配湯汁較多的鼓椒牛肉還是澳門的白飯比較乾硬，後來我們約莫還剩1/3沒吃完。
以豆豉為主調味，加上了多量的洋蔥、青蔥跟辣椒，
牛肉吃起來不會生澀乾硬，但是份量不多吃起來略嫌不夠過癮。
炸雲吞 MOP$22/小份
這一個要新台幣$16、7元的炸雲吞卻是另一道讓人失望的餐點，
明明等了好一會兒才上桌，理應是現炸才對，卻沒有熱呼呼又酥脆的外皮。
雖然蝦子還是一樣大隻，但炸的時間可能太久，原本煮雲吞有的多汁鮮美在這裡已經變得乾扁。
沾著附上的酸甜醬吃，口味雖不錯但有點搶掉雲吞的味道，
雖然炸雲吞沒有期待中的美味，但我將它拿來沾桌上的辣醬竟蠻適合的。
特製辣醬
看起來很像台灣辣油辣椒醬，但顏色更深一些，
我很喜歡這辣醬，吃起來有點像辣的維力炸醬，沾雲吞或拌麵拌飯都好吃！
吃飽後準備到樓下結帳，這時看到一個有趣的東西。
你想找出路嗎？來澳門就有！
看到大家都從另一個出口進出，上頭的指示牌寫著「出路」，應該就是台灣的出口的意思吧，
台灣人看這個名詞應該會覺得有另一種意思，
再加上現在經濟不景氣，真的會很想趕快找到出路吧！
從出路下樓，看到了掛在樓梯牆面上的紅布條，
除了黃枝記以外，澳門有名的竹升麵店家還有祥記、六記跟老記，
因為我們所取得的資料大多都是在黃枝記的飲食經驗，所以首選當然是它，
吃完除了愛它的煮雲吞跟辣醬，其他的我都沒有很喜歡，整體價格也都偏高，果然是觀光客取向的店家，
後來看到有網友更大力推崇祥記，美食作家兼電影製片人的蔡瀾也強力推薦，
可惜這資訊來的太慢，那就把祥記列在下回的清單裡吧！
店家資訊
店家名稱：黃枝記(議事亭前地店)
電話：2833-1313
地址：澳門議事庭前地17號
營業時間：08:00~24:00
對香港雲吞讚不絕口的小ni則建議改為雲吞蝦子撈麵，
幸好有聽她的，因為這鮮蝦雲吞真是好吃的不得了！
有人說雲吞其實就是餛飩，只是雲吞是俗名，
不過我們在澳門吃的雲吞裡都有包鮮蝦，在台灣應該會被稱為鮮蝦餛飩才對，所以我想兩者間還是略有不同吧。
這雲吞好吃的地方在於除了蝦肉Q彈以外，雲吞內含有蝦子混合绞肉的湯汁，十分多汁鮮美，也因此讓我期待起另一道炸雲吞。
至於主角蝦子撈麵的部分反倒沒有雲吞那麼讓我們驚艷，
竹升麵果然如傳說中的口感，因為不軟爛所以很清爽，
但吃慣台灣麵食的我還是覺得竹升麵口感太硬，吃起來不太習慣、也沒很喜歡，
上頭灑的蝦粉味道濃厚，有些人不喜歡，但我覺得雖然有些腥卻也蠻香，
撈麵附的湯也有濃濃蝦味，而且這碗湯也幾乎都是我喝的。
燒鴨粥 MOP$22
接在蝦子撈麵後頭吃這碗粥，對它來說實在是有些不利，
因為黃枝記把粥的味道調的比較清淡，原以為湯裡會有燒鴨的鹹香，但卻只有淡淡的鹹味跟小白菜苦味。
燒鴨的份量也沒很多，又因為在粥裡敖煮，所以原本的鹹味與香氣也被稀釋、分散，
雖不難吃但不便宜的價格讓我有些小失望。
鼓椒牛肉飯 MOP$31
這天在黃枝記吃的東西裡，最能填飽肚子的就屬這道鼓椒牛肉飯了，
白飯的份量超級多，不知道是因為要配湯汁較多的鼓椒牛肉還是澳門的白飯比較乾硬，後來我們約莫還剩1/3沒吃完。
以豆豉為主調味，加上了多量的洋蔥、青蔥跟辣椒，
牛肉吃起來不會生澀乾硬，但是份量不多吃起來略嫌不夠過癮。
炸雲吞 MOP$22/小份
這一個要新台幣$16、7元的炸雲吞卻是另一道讓人失望的餐點，
明明等了好一會兒才上桌，理應是現炸才對，卻沒有熱呼呼又酥脆的外皮。
雖然蝦子還是一樣大隻，但炸的時間可能太久，原本煮雲吞有的多汁鮮美在這裡已經變得乾扁。
沾著附上的酸甜醬吃，口味雖不錯但有點搶掉雲吞的味道，
雖然炸雲吞沒有期待中的美味，但我將它拿來沾桌上的辣醬竟蠻適合的。
特製辣醬
看起來很像台灣辣油辣椒醬，但顏色更深一些，
我很喜歡這辣醬，吃起來有點像辣的維力炸醬，沾雲吞或拌麵拌飯都好吃！
吃飽後準備到樓下結帳，這時看到一個有趣的東西。
你想找出路嗎？來澳門就有！
看到大家都從另一個出口進出，上頭的指示牌寫著「出路」，應該就是台灣的出口的意思吧，
台灣人看這個名詞應該會覺得有另一種意思，
再加上現在經濟不景氣，真的會很想趕快找到出路吧！
從出路下樓，看到了掛在樓梯牆面上的紅布條，
除了黃枝記以外，澳門有名的竹升麵店家還有祥記、六記跟老記，
因為我們所取得的資料大多都是在黃枝記的飲食經驗，所以首選當然是它，
吃完除了愛它的煮雲吞跟辣醬，其他的我都沒有很喜歡，整體價格也都偏高，果然是觀光客取向的店家，
後來看到有網友更大力推崇祥記，美食作家兼電影製片人的蔡瀾也強力推薦，
可惜這資訊來的太慢，那就把祥記列在下回的清單裡吧！
店家資訊
店家名稱：黃枝記(議事亭前地店)
電話：2833-1313
地址：澳門議事庭前地17號
營業時間：08:00~24:00
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