台南東山最出名的小吃應該就屬東山鴨頭了吧～
以前二技校外教學的時候，
我們也曾經到東山買過鴨頭，
當時是吃籃記，這次我的目標也是鎖定籃記，
不過我們到的時候才12點多，
而籃記要到下午1點才開店，
距離早餐時間也已經好幾個鐘頭，
所以我們隨意逛逛的時候看到了生意也很好的合記東山鴨頭。


哈尼說他有看過電視報導這間東山鴨頭，
除了店前掛了不少媒體報導的照片以外，
上上下下的招牌也都被名人或客人們簽了密密麻麻的留念簽名，
很壯觀，不過看起來也有種很亂的感覺。


合記可在店內用餐，
而且還有提供免費的飲料可以取用。


在攤子後方就是店家的廚房，
客人點餐後在這邊做再次油炸跟切段的動作，
還用了張紙大大的寫了個很有警示意味的''燙！！''以避免大家誤入。


合記東山鴨頭   ＄110/鴨頭、鴨脖子、鴨翅、鴨舌、鳥蛋、米血、豆干、甜不辣
我覺得台南的鴨頭跟中部的最大不同應該是醬汁的濕潤度吧～
不管是合記或籃記，即使經過油炸後都仍然很有醬汁的存在感，
尤其是籃記的更是明顯，
而我在台中或彰化吃到的東山鴨頭大多都因為再油炸的關係而會變得乾乾硬硬的，
唯一的特例大概就是忠孝路正老牌麵線糊前的那間東山鴨頭吧～

我們在合記吃到的食材都調理的不錯，
米血不會乾硬、鳥蛋裡頭也稍有入味、
鴨脖子跟鴨頭雖然不錯但感覺是食材本身的滋味就好，
鴨翅則沒什麼肉，需要啃的東西還是比較適合在家裡吃，
而鴨舌，我竟然忘了是什麼滋味，是因為肉太少嗎？！
原以為應該會好吃的甜不辣則普普通通，
最好吃的反而是豆干，
因為縫隙中都吸到了甜甜的醬汁，很好吃～

雖然東山鴨頭這種東西吃完通常會很空虛，
不過再加上店家提供的飲料，
兩個人吃完也已經有六分飽，準備去看看籃記開了沒。


合記對面是一間日式碾米廠，
旁邊也有一家東山鴨頭的攤子，
還配出了年輕妹妹端著鴨頭讓遊客試吃，
合記也有幾個年輕的妹妹，
是東山這邊都流行鴨頭西施嗎？


1點多經過籃記，
已經有許多人在排隊了呢～


籃記附近好像有另一間分店，
有賣除了鴨頭、鴨脖子以外的其他東西，
老店這邊只賣鴨頭＄20、鴨脖子$25、鴨腳$5跟鴨翅$10，
台中都會有沒有切頭的脖子可以選擇，
在東山，鴨頭跟鴨脖子好像都是分開賣的，
因為不太餓了，而且附近也沒地方坐下來吃，
所以我們只買了一隻鴨頭跟一隻鴨脖子，
決定要帶去全台最大的7-11吃～


塑膠袋也是客製的，
上面有他們的logo，還有一隻可愛的鴨子。


雖然已經離開了東山，
但是鴨頭還是帶有餘溫，
一打開就有撲鼻的香味。


鴨頭上還看的到稠稠帶有黏性的醬汁，
雖然大家都說東山鴨頭的作法事先滷後炸，
但我覺得籃記在炸起鍋之後一定還有再跟醬汁混合攪拌過，
些微晶瑩剔透的醬汁，用看的就覺得超美味，
鴨頭炸的酥香，好吃的連骨頭都想要啃掉，
不管是鴨頭上的肉或是脖子的肉都滷的很入味好吃，
口味偏甜，但正合我口味，
雖然我們只吃了這兩樣，
但跟哈尼都一致認為籃記大勝。


要回家的這天天氣好多了，
白天的時候雖然也是冷，但是陽光比較強一些，
這個庭園看起來也更有綠意，
不過回台南的路上又要經過跟一堆砂石車爭道的的省道路，
然後又要經過奇美醫院，
每次經過，我們就又會聊到阿扁前總統槍擊時被送來這裡，
還有我們以前騎機車從屏東回台中時也有經過奇美，
以及哈尼新訓時發高燒被送來這裡的可憐經歷，
以後經過奇美大概又會加上一件我們去關子嶺跨年的回憶，
回憶就是這樣累積起來的吧，每一個點點滴滴都值得細細回味～

終於在這個月把四週年的跨年之旅寫完了，
很怕如果拖到哈尼退伍了都還沒寫完的話就糗了，
這個禮拜他放假回來看到我的網誌，
還笑我怎麼過這麼久了還在寫跨年的遊記，
幸好遊記完工了，
終於可以放寬心來寫些其他的東西囉～
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