《台中》巴布歐洲料理 @ smin的小確幸

最近雖然公司很忙，
不過我個人比較有力氣了，
身體狀況也比前一陣子好多了，
所以決定要開始來補齊之前的網誌，
第一篇要開始補的，
是大概在2個月前的我本人的生日，
那天哈尼、小ni還有雁陪我去吃了巴布喔~
真的是高級又高貴的歐洲料理，
害得我之後大概都只能縮衣節食的吃東南亞料理...

之前看了嘛琪的菜菜子巴布慶生大餐後，
我個人十分的有興趣，
尤其是舒芙蕾跟巧克力火鍋的部份。
不過巴布是歐洲料理，也可以說是很貴的排餐，
所以這麼貴的餐廳，平常一定不能隨便吃，
幸好，
看到巴布沒多久後就是我的生日，
剛好可以用這個當藉口拉人陪我去~

巴布不難找，
就在美術館對面的巷子一進去就能看得到，
說是歐洲料理，
但是我覺得大門跟庭院有日式禪風的感覺，
應該是因為木條地板跟大門的關係吧，
但是很簡單卻氣派。

聽說有訂位的話就會附舒芙蕾跟巧克力火鍋，
加上當月有我跟雁2個壽星，
所以就有提前電話預約，
回來再重新看嘛琪的網頁時才知道，
有預約的客人都會被排到2樓的位子，
我覺得2樓的光線比較好，
用餐的感覺就很悠閒~

一上桌除了餐具、餐巾以外，
還已經擺好了麵包抹醬。

坐在角落的我們，
正後方正好是他們的另一個招牌，
無限量供應的加拿大進口礦泉水。

巴布主要是推套餐為主，
大概從$880起跳，
但是不想要吃套餐或是沒有套餐預算的人，
在午餐時段也可以選擇商業午餐 $460，
不傷胃也不傷口袋~

不過商業午餐的主菜則必須受限店家的準備食材，
每過段時間就會更換商業午餐的內容。
那天我們特地挑午餐時段就是想說可以讓小胃口的雁點商業午餐，
但是那天的商業午餐內容都不合我們的意，
所以4個人都點了套餐。

點完餐後不久，
麵包就送上桌了~
印象中好像給我們6、7個麵包，
我先拿了熱騰騰的可頌，
鬆鬆軟軟的可頌好好吃喔~
熱熱的，奶油香超濃的~
趁著麵包還有熱度，
我趕緊抹了抹醬。
看起來一個是奶油，一個是鵝肝醬，
先抹奶油，
溶化在麵包夾層中的奶油讓麵包的香味更濃~
本來是不打算抹鵝肝醬的，
之前去僑園的時候有吃過一次，
覺得不合我意，
但是想說都來了還是要試試味道，
所以我先挖了一小角，
散發的是濃郁的香味，
咬了一口，好好吃喔~
原來他們的鵝肝醬是特調的，
裡面有拌了牛肉，
超美味的~
後來桌上那2塊鵝肝醬中有1塊幾乎是我一個人吃掉的~

套餐裡面都有含麵包、前菜、湯品、主菜、甜點跟飲料。
時間有點久遠的關係，
我忘記菜名了，
只記得這是小ni的前菜，有炸蝦跟干貝，
炸蝦我沒吃，
不過干貝QQ的很有彈性。

哈尼跟雁都點焗烤，
如果我沒記錯應該是焗烤蟹腿，
口味還不錯，
但是起司底下的餡料水份有點過多，
所以我並沒有很喜歡。

這是我的前菜---凱撒沙拉，
巴布的前菜有分冷的跟熱的，
雖然我也想吃熱的前菜，
但是看到凱撒沙拉我就忍不住點了它，
我還蠻喜歡吃凱撒沙拉的，
很喜歡酥酥的麵包丁、香香的帕馬森起士跟濃郁的凱撒沙拉醬，
真值得呢~因為很好吃喔~
給了很大份量的蘿蔓生菜，
生菜很新鮮、口感爽脆又帶著充足的水分，
沙拉醬的香味跟口味也很棒，
是滿分的凱撒沙拉喔~
雖然份量有點多，
不過因為其他人的前菜都比較少量，
所以還可以分食給大家~

雁的中式清湯，忘了叫什麼名字，
總之她來巴布點這道湯讓我們一直唸她↓ 我的蘑菇濃湯，普普通通↓

哈尼點了招牌的羊肚菌濃湯↑                                                 小NI的匈牙利濃湯(忘了有沒有牛肉?!)↑
一開始總覺得"羊肚菌"聽起來很可怕，                                    我還頗喜歡這道的，
但是這可是僅次於松露的高級食材呢~                                     因為我很重口味嘛~
所以不管怎麼樣都要喝看看，                                                  我沒吃料，所以料的部份不談，
很濃郁的湯頭，但是調味卻沒有很重，                                   光就湯頭而言，
剛開始的時候覺得沒什麼味道，                                               很香濃，調味也不會過鹹，
不過到後來就越喝越順口~                                                         喜歡蕃茄又重口味的我，超愛這道湯~

點餐時，
服務人員就有提醒德國豬腳因為要現烤，
所以上菜會比較慢，
只是我們沒料到，
他們會把所有人的主菜都一起上，
所以我們再湯跟主菜的中間等了好一會兒，
不過很公平，沒有人可以先吃。
我點的德國豬腳 $920
服務生在介紹的時候特別說他們的豬腳是完全採用火烤，
沒有像坊間一樣為了求出餐快速而先炸再烤，
是以最傳統也最正統的方式製作的喔~
香香酥酥的外皮，
肉質還是很軟嫩富有膠質，
唯一的難處是我不太容易將豬腳切小塊，
我想原因大概是出在那層酥皮，
因為雖然酥，
但畢竟仍有厚度，也還有一層油脂，
所以後來都是哈尼幫我切的，
雖然皮酥肉嫩，
酸菜也很爽口，
豬腳肉沾了黃芥茉醬也很美味，
但是我吃了幾塊就失去了興趣，
所以後來的也幾乎都是哈尼幫我解決的，
因為他很喜歡呢~
記得上次在墾丁的Smokey Joe's他也很喜歡他們的德國豬腳呢~

看了嘛琪的介紹，
哈尼點了核果芥茉燒羊排 $1060
先煎再烤的羊排是採用還沒斷奶也沒吃過草的小羔羊，
所以不會有羊羶味喔~

可能是為了要保持羊排柔嫩的口感，
所以主廚特地將羊排煎的仍帶點紅嫩的顏色，
看起來很美味，
但是這樣的口感對我們來說有點太生了，
反而不太能接受，
加上雁也不吃羊，
所以哈尼很快的把羊排解決就來吃德國豬腳了，
如果喜歡吃羊排，
或者是喜歡大概半熟口感的肉類的人，
或許就會喜歡這道菜，
而且微微辛辣的芥茉、脆口的碎核果以及柔嫩的羊排其實是蠻對味的組合~

小Ni的厚切肋眼牛排佐鵝肝什錦香菇汁 $1280
這個超超超好吃~
跟羊排比起來，
大概是可以直接放入口中而不必撕咬的關係，
生一點的牛肉我反而比較能接受，
我猜大概在6.7分熟左右，
雖然有點熟了，卻還帶著牛肉本身的香味。

厚厚的牛排，
肉質不輸小羔羊的柔嫩，
而且醬汁超好吃！
我好喜歡巴布的肋眼牛排~
難怪大家說他們拿手的就是肉類的烹調！

雁的海鮮塔，我也忘了詳細的菜名跟價錢，大概也在1千出頭，
這個也好棒~
不管是蝦、魚或干貝，
都很新鮮結食，
醬汁的部份很清爽卻夠味，
跟肋眼牛排是完全不同的風格，
可是一樣好吃~

可能會有人覺得巴布的招牌不是小牛腿嗎？！
怎麼我們沒有點？
那是因為他們現在已經將小牛腿從菜單上移除了，
好像是前一陣子牛肉問題的關係，
所以他們暫時沒辦法提供大家美味的小牛腿，
我也好想點皇家小牛腿呀！！！

用完主菜之後，
期待的重點1---舒芙蕾就要來了！
本來想等舒芙蕾上桌後才去洗手間的，
等了一會兒之後決定要先去，
結果回來時舒芙蕾已經在桌上了，
她們說一上桌就是這個高度，
我好想看看膨脹的高出容器的舒芙蕾喔~

Soufflé是一種法式甜點，
是以打成泡沫狀的蛋白為主要材料烘烤製成的蓬鬆蛋糕，
剛烤好的時候會膨膨的，
遇到冷空氣後很快的就會塌下來，
最好是趁熱吃，
就可以吃到外皮酥酥，內餡鬆軟香甜的口感。
巴布的舒芙蕾表層灑了顆粒較粗的糖粉，
糖粉加上表層酥皮的口感很好吃，
內餡就像是熱蛋糕一樣，
不過比一般蛋糕要更濕潤一點，
蛋跟牛奶的味道頗重。

重點2---巧克力火鍋！
如果有先預約，
店家會依人數準備水果，
我們那天可以享用的水果有水蜜桃、奇異果跟香蕉。
二技謝師宴時，
我們到高雄的金典酒店吃buffet，
當時金典也有一個招牌就是巧克力噴泉，
就是一個大概3層的噴泉裝置，
會一直流下巧克力，
可以自己拿著串好的水果去沾巧克力漿，
不過跟舒芙蕾一樣一遇到冷空氣就會作用，
它會變成巧克力棒，
我不太喜歡這樣的巧克力口感。
巴布的因為是熱熱的巧克力鍋，
所以冰冰涼涼的水果裹著的是熱熱的巧克力漿，
我比較喜歡這樣的吃法~