smin的小確幸

其實還有好幾篇應該先寫的網誌， 
可是今天想要先來寫台中傳奇麵包店的探索之旅~

所以其他的就先擱著吧！！！ 

台中有好多家好吃或者有名的麵包店， 
馥漫、向陽房、聯翔、布蘭里、多喜田、咕咕霍夫等等， 
當然還有不只在台中有的山崎麵包店跟馬可先生麵包坊。
而我今天要講的則是傳說中全台中最好吃的堂本麵包， 
跟傳說中全台中烘培業公認好吃的羅娃麵包。 
這樣的傳說當然應該是愛戴者為了推薦給大家而說的， 
也許有點誇張， 
但是這兩間店真的還頗受好評的。 
很久很久之前就開始看到關於羅娃跟堂本的誘人寫真以及美味報導， 
由於羅娃的本店離我家比較近一點點， 
所以先前就去過了，因此先來講最新鮮也最期待的堂本吧~ 

昨天趁著到世貿附近參加會議的機會， 
回家的路上我特地繞到遠遠的堂本。 
位於五權五街某巷弄中的堂本， 
是一間隱身在巷子裡住宅區中的小小麵包店。 
繞了附近一圈找到堂本之後真的覺得是一間好小的店， 
但是很有日式小麵包店的感覺， 
在店門外，老闆擺了一張小小的庭園桌跟兩張椅子， 
我想是裝潢效果的成分比較大吧~ 
由於我從很久之前就實在是太想要太想要到堂本， 
所以我幾乎是帶著藏不住的笑容跟興奮的心情推開堂本的門的。 
聽說他們下午4點麵包出爐， 
所以我5點多到的時候還有蠻多種類的麵包的， 
老闆娘幾乎在每一種麵包前都擺放了一盒用袋子裝起來的試吃麵包， 
嚐了幾種口味之後， 
我選了西班牙香料麵包($40)&法國紅茶葡萄麵包($35)。 
而網友推薦的優格橘子是很清香的麵包，內夾不會太甜的優格餡， 
但是因為我先試吃了法國紅茶葡萄麵包，
害得優格橘子相形之下沒什麼突出的味道。 

我買的兩種麵包都是長條型的， 
不管是西班牙香料麵包跟紅茶葡萄麵包， 
我想都是從麵包體的揉製就開始加入食材一起製作， 
所以兩種麵包本身就有很足夠的香氣。 
西班牙香料麵包有濃濃的義式香料的味道， 
內餡是用奶油拌香料跟培根末調製而成的， 
那種奶油很像是洪瑞珍的招牌三明治裡塗的奶油。 
法國紅茶葡萄麵包也是一樣香氣十足， 
還沒吃就能聞的到紅茶的香味， 
很簡單卻口味豐富的麵包裡夾了葡萄乾， 
有很自然的香甜，不會讓人覺得甜膩， 
而且不知道是不是天然酵母的關係， 
我一直覺得有水果的香味， 
特別是像柑橘類水果的味道。 
紅茶葡萄麵包吃起來比香料麵包要有嚼感ㄧ點， 
有些麵包口感鬆軟的話，吃起來也另有一番風味， 
不過大部分的時候我會比較喜歡有嚼勁一點的， 
再加上香料麵包雖然很香，但是奶油的部份我覺得有點膩， 
所以兩者相比較，我比較喜歡這一款麵包。 

在堂本我還品嚐了葡萄酒酵母麵包(1/4塊，$125)、
巧克力戚風蛋糕(如果沒記錯應該是$88)。
我還蠻中意葡萄酒酵母麵包的， 
健康田園風的全麥麵包+葡萄乾(如果有核桃就更完美了)，是我喜歡的全麥麵包種類。 
戚風蛋糕則是結帳時老闆娘給我試吃的， 
軟軟的蛋糕體，濃濃的巧克力味，整體較為溼潤，害我又想要吃布朗尼了！ 
聽說燻雞培根、蕃茄羅勒、水果蛋糕、
還有優格橘子跟義大利香料麵包都很受好評， 
改天我也要再去試試新口味~ 

至於羅娃， 
看到羅娃時，覺得跟魔女宅急便裡的麵包店的感覺一樣， 
很歐式的日本麵包店的感覺~ 
在梅亭街跟五常街口轉角處的羅娃， 
在門口擺了兩張木頭的長條椅凳， 
買了喜歡的麵包，在悠閒的午後坐在長凳上享用， 
人車較少的巷弄內也十分的安靜， 
真的很悠閒又很享受~ 
不過如果說到麵包，
由於我那天去的時候是星期日的傍晚， 
所以沒有什麼我特別想吃的， 
也沒有我想試看看的可莉露， 
所以我就決定從最簡單的麵包來了解一間麵包店， 
我選了奶油麵包跟另一個我已經忘了名字的麵包， 
關於那個忘了名字的麵包，
除了記得它是鹹的以外，現在連吃起來的味道跟內容物我都想不起來了… 
至於奶油麵包的話， 
麵包體不是很細密的那種， 
很鬆、空隙很多，所以咬下去有點空虛， 
奶油的味道也不是很香，我也並沒有很喜歡。
 

但是羅娃的老闆曾經是很有名的DONQ(東克)在台灣分店的店長， 
在台灣各新光三越百貨的地下美食街幾乎都看的到DONQ的影子，
利用超美味招牌可頌麵包抓住全台灣民眾的胃的DONQ，也是將法國麵包引進日本的第一代表店。 
因此羅娃許多的麵包製作其實是比較偏向歐式麵包的。
所以我想下次我應該找時間去試試歐式麵包~ 

根據我蒐集的資料再加上個人的經驗，發現堂本跟羅娃有很多共通點： 
1.       都是天然酵母製出的麵包 
2.       店舖都非常的小巧、樸實、簡約 
3.       麵包種類都不多，但是每種都有許多的擁護者 
4.       價格偏高 
        (不過其實他們單價倒是還好，只是因為一買就會買多，數量多時跟一般麵包店相比確實較高) 
5.       除法國麵包類外，大部分的麵包口感偏鬆軟
        (不知道是不是也是因為天然酵母製作的關係???) 
6.       堂本的老闆娘跟羅娃的服務人員(應該不是老闆娘，蠻年輕的~)都不算親切 


美食小常識： 
●何謂天然酵母？ 
è麵包的製作都是利用酵母發酵，
    使麵包更鬆軟可口，也能讓澱粉質散發出香味。 
    一般在水果、米類穀物中都存有天然的酵母。
    製作天然酵母需要五至八天，
    跟使用一般酵母菌來比較，花費的時間跟成本相對的高，
    因此許多麵包店都不會採取這樣的方式，
    但是跟以化學酵母快速發酵製出的麵包相比，
    這樣的辛苦換來的是才是麵包最原始、最純正、也最新鮮的風味。
    近年來越來越多的麵包店或烘培業者傾向健康養生的風格，
    全麥麵包、黑麥麵包、天然酵母、雜糧穀物麵包等等已經不再是蔚為風潮，
    而是許多人的第一或是唯一選擇。 

店家資訊： 
1.       店名è堂本 
      地址è台中市五權五街210巷26號 
      電話è 04-23763220
      營業時間è中午12:00~晚上9:00，每週日公休 

2.       店名è羅娃
      地址è台中市梅亭街307號 
                     (位在梅亭街跟五常街口的羅娃比較好找，
                      從學士路往進化北路方向走的話，
                      馥漫那條巷子左轉進去就可以在左前方路口看到羅娃了~)
      電話è04-22066889