smin的小確幸

一路下著雨的到了北港，
這可是我第一次拜訪這個小鎮呢！
我們先去跟Jason的在地好友打聲招呼，
走到了朝天宮前的中山路，
這次來北港最主要的就是要吃鴨肉飯跟脆圓湯，
這兩樣我都十分的期待！


內行人Jason跟LuLu直領著我們來到了福安鴨肉飯，
已經過了中午用餐時分，
又是下著雨的天氣，
小小的店裡依然是有許多客人在品嚐美味的鴨肉料理，
翻桌的速度頗快，
想必在天氣好或是有進香團來的時候一定都要排隊等候吧～


這次在點餐前我們都有先出聲，
大家想吃什麼或還能吃的下什麼才點上桌。


鴨肉飯   ＄20
對我來說，鴨肉飯是必點的，
而且才＄20真便宜～
外觀看起來就像是火雞肉飯，
淋上了醬汁的飯看起來很可口，
吃起來很香又不油膩，
鴨肉也是一點都不澀。


鴨肉冬粉   ＄35
小ni他們點的鴨肉冬粉，
我有偷喝一口湯，味道頗淡，
而且跟我的鴨肉湯或是Jason的燉鴨湯味道也都不太相同。


鴨肉切盤
鴨肉看起來像是有在醬汁中浸泡熬煮，
入味的色澤看起來很誘人，
上桌前老闆娘還會再淋一次醬汁，
然後再把多餘的汁液濾掉，
這樣就能讓鴨肉更添風味又不會吃完後一堆醬汁弄得髒兮兮的。
鴨肉也是一樣不澀但又有咬勁，
最迷人的是老闆的獨門醬汁，又香又甘，
害我忍不住把鴨肉湯裡的鴨肉也拿來沾醬汁吃。


下水切盤
內臟類的東西也是有經過熬煮滷製的手續，
所以吃起來也是很香，也不會過軟而影響口感。

其實我是個不會主動點下水來吃的人，
但是這天在北港跟民雄的時候，
LuLu他們都會點下水切盤讓我們品嚐，
其實都蠻好吃的，並不像我以為的會出現許多奇怪的內臟，
都是些平常就會吃到的肝、胗、心、腸等食材，
這次吃完，讓我不會再那麼害怕下水類的料理。


鴨肉湯   ＄30
湯類中的鴨肉好像都只有水煮過，
雖然湯的顏色看起來頗深，但是味道卻會太鹹，
配重口味的鴨肉飯吃很剛好。

福安的鴨肉在不同的料理上都有不一樣的烹調手法、調味，
不是用相同的手法把同樣食材做成不同的料理而已，
會讓人覺得有用心在將每樣菜都做出區隔，表現出不同的風味。


燉鴨湯   ＄30
聽說這道湯品是要把鴨肉放在鐵桶中熬燉數小時才能提煉而成的，
喝完應該會功力大增，
也因此每天的數量有限，是內行人都會點的湯，
所以我們裡頭的內行人Jason就叫了碗燉鴨湯來喝。
燉鴨湯因為有鴨肉的精華，所以香氣十足，
但是老闆沒有加太多的調味，
所以是一種微妙的清淡中帶有濃郁鴨肉香的口味，
從外觀跟口味都可以發現，燉鴨湯也較為油一些，
但富油脂的程度都還在可接受的範圍內，
下次如果來，記得也點碗內行的燉鴨湯！


從我們在吃飯開始，
老闆就不停的在切鴨肉，手的動作幾乎沒有停過，
快速、豪邁又熟練的手法吸引了我的目光，
切開鴨肉後留下來的湯汁，
應該就混在鴨肉飯或是鴨肉醬汁中，成為畫龍點睛的元素了吧，
光用想的就覺得很美味呀～

上網查詢福安鴨肉飯的資料時，
看到有人說在台中也有 原汁原味、原地移植的鴨肉飯，
好像是北港福安的親戚特地到北港學藝後來台中開的；
那天我們到北港其實肚子都還有點飽，
下次找天比較有肚量的日子，再去找找台中的北港鴨肉飯吧！

店家資訊
店家名稱：福安鴨肉飯
地址：雲林縣北港鎮中山路47號
電話：（05）782-2337

●傳說中在台中的北港鴨肉飯：（此區資料為自網路擷取）
地址：台中市篤行路158-2號
電話：（04）2206-1530