smin的小確幸

小ni的姊姊要過大壽，於是我們約好一起去品嚐三個人都很想去的香妍小館，
台中的饕客應該對香妍這個近幾年才開始熱門的法式小館不陌生，
一人廚房、小店模式、熱情又好客的老板娘、加上料豐味美的餐點，吸引越來越多忠實的顧客，
從許多人的網誌裡，我們感受到了大家對香妍的讚嘆，
其實早在去年就一直很想去那裡用餐，可惜預約了幾次，我們可行的時間卻總是客滿，
這回因為人數少、時間比較好協調，所以我們早在三週前就事先預約，總算是能成行了！

時間到了約好的禮拜五，要到香妍吃飯可是不能遲到的，
如同上述所提到的，香研的老闆娘Anais是校長兼打鐘的角色，雖然現在已經有一個可愛的妹妹在店裡幫忙，
但有一陣子Anais本打算要結束營業，因為許多客人既想享受美食卻又不願意耐心等候，
再加上個性喜愛分享的她，總是不吝用最好、最豐盛的食材讓大家品嘗，因此一直都沒什麼賺錢，
後來因為嘛琪、麥片以及許多喜愛香妍的人努力的在自己的部落格及PTT上宣傳，
才得以讓這間只要來過就會讓人愛上的小店繼續營運。
但經過這樣一段考驗後，Anais也決定要改變用餐型態：
1.用餐時間統一：中餐準時12點入場、晚餐準時6點半入場；
2.服務DIY：唯二的主廚跟服務生要忙著料理美味餐點，上菜跟收盤就請客人們自己來吧！
我很能認同這些作法，甚至覺得這是很聰明的主意。

所以那天晚上我在6點20就先到了相約碰面的羅娃，可是此時小ni卻還被困在公司，
根據她事後的描述，6點到6點半之間的半個小時裡，真的是她的13號星期五，
當時因為她一直慌忙且無法冷靜的把公事作個結尾，
好心的同事W說『好啦好啦，你不要急啦，冷靜一點！還沒做完的我幫你弄就好！』
接著又問『是說...你到底為什麼這麼趕啊？？？』

承受著被搞不清楚狀況的助理纏身的怒氣、小ni姊姊站在公司外的壓力、
最重要的是想像著5分鐘路程外的法式小館裡，大夥兒就等妳一個人開飯的恐懼，
小ni終於忍不住崩潰的大喊著『因為我一個人沒到，大家就不能夠吃飯！！！』
我想她同事一定覺得莫名其妙，那我們幹嘛要訂這種餐廳。


也因為打電話確認小ni人在何方，順便想問她香妍到底在哪的同時，
我〝不巧〞的聽到了小ni姊姊在電話那端的怒吼『都6點25了，妳到底在幹嘛！！！』
所以掛上電話後，決定還是靠自己比較實在，
於是在附近走了幾回，總算在一家義大利餐廳旁找到了沒亮招牌燈、也沒開落地窗簾的香妍小館。


因為Anais還沒準備好的關係，所以連店內的燈都還沒開，
如果不是我一個人有時間閒逛，還真的找不到它在哪，
幸好這天Anais跟我們有幾分鐘的時差，所以她開門的一瞬間小ni他們也及時抵達了！


對Anais的印象，如同大家描述的漂亮又高挑，
之前電話預約時就能感覺到她的溫柔跟親切，但是本人更多了沒想像到的活潑與熱情，
一開門就用很溫暖的笑容對我們說『好吧～時間到囉～歡迎大家進來吃飯吧～』
然後親切的告訴我們位子在哪、喝水自取，還不忘提醒大家要先洗手才能吃飯！


店內的空間不大，只在一樓設立約可容納18～20席的座位，
桌上擺好了餐巾紙、餐具跟研磨胡椒罐，暖暖的黃色燈光跟舒適的空調，一下子就讓我覺得很放鬆，
很簡單不華麗，但是很像到了某位朋友的家中。


廚房前的吧檯放著裝了檸檬水的杯子，這水杯同時也是晚上的飲料杯，
喝水、倒水、倒果汁都請自取，所有美味的料理也都請到這邊自領回座位享用吧！


大家到齊後，Anais先發菜單讓大家參考，
也順便用她輕柔但活潑的語調及用詞，簡單介紹香妍小館並且仔細說明每道料理，
聽她描述料理很棒，因為每一道聽起來都令人好想吃～

在閒聊時，Anais告訴我們她終於又找到了好吃的鴨肉，也就是說美味的鴨腿又即將重現江湖，
這個消息聽得我們眼睛都亮了，而開心說著鴨肉有多好吃的她也是臉上泛著陶醉的笑容，她真的是個單純喜愛美食的人！
於是我們問她今晚是否有隱藏菜單，原本Anais有些為難，因為她才剛把鴨肉醃漬，怕滋味跟口感都還不完美，
但後來想了想，發現鴨胸也許已經到了可以吃的好時機，於是開放鴨胸作為主菜之一，價格則跟小羔羊同價，
很快的，我們決定了今天晚上的主餐是：培根起士雞肉捲、香草豬排佐法式田螺以及鴨胸佐紅酒無花果。


選好主餐之後，其他的濃湯、麵包、沙拉、前菜焗洋芋跟甜點，所有人的內容則都相同。


羅娃法國麵包
堪稱全台中最好吃、美味程度跟在法國巴黎一模一樣的法國麵包，來自香妍附近赫赫有名的羅娃麵包店，
很久以前我就慕名去過羅娃，但很可惜當時挑選的麵包都沒能讓我驚豔，
後來雖得知招牌應該買法國麵包，卻也一直都沒有時間跟動力再去買來吃，因此我很期待在香妍品嚐麵包的部分，
雖然法國麵包沒有烤過，但是反而能吃出外皮的酥韌嚼勁，
麵包內心大小不一的氣孔是自然發酵的證明，柔軟而有彈性。


Extra Virgin Olive Oil 特級初榨橄欖油
這天的麵包沾醬是橄欖油，直接嗅聞氣味只覺得有淡淡的、青澀的油香味，
沒想到沾著麵包入口，竟然在口中品嚐到青蘋果的新鮮香氣，讓我跟小ni姊姊都很驚豔也很喜歡～


清蒜洋芋濃湯
我不確定湯名有沒有聽錯，因為Anais講得好快哦＞＜
但如果讓我自己取名字，應該會取它作洋芋野菇濃湯，對我來說湯的鹹味淡了些，所以加了不少胡椒。


野菇的份量很多而且口感滑嫩，洋芋的部分是採用切成1mm左右的方塊薄片，
所以喝起來味道濃郁、濃稠，但又不會糊糊爛爛的，沾麵包吃也好棒～
我們吃麵包時還努力克制地保留半塊想沾濃湯一同吃，
結果用湯時，服務生妹妹便抱著一盒麵包出來問大家要不要續，所以我們忍不住又多拿了兩塊～


紅酒醋沙拉
新鮮的沙拉有著美麗的色澤，但其實我是個不怎麼愛紅酒醋的人，
記得之前看其他食記還有優格沙拉醬可以選擇，突然間有些難過怎麼今天只有紅酒醋。


但是香妍的紅酒醋可沒我想像的那麼簡單，特別的地方是加了蜜在裡面，
所以醬汁是凝狀的，吃起來是滿嘴的蜂蜜香，
生菜的部分灑了些黑胡椒，反而更能刺激味蕾凸顯蜂蜜甘甜，真的很棒！


上沙拉時，服務生妹妹也有台詞，
她說，因為農夫種菜很辛苦，所以希望大家能夠把蔬菜水果都吃光光，剩下的紅酒醋也可以喝掉，對身體很健康有益～
我覺得來香妍吃飯，不只會覺得農夫很辛苦，會覺得那些養鴨、養豬、養牛、種香菇等等的人都應該要被體恤，
而且廚師也很厲害，把這些食材用最合適的方式烹煮，
所以我們這天除了焗烤洋芋被外帶以外，可是每道都當場吃光光的呢～


等大家吃完沙拉，把碗盤都送回廚房以後，
服務生妹妹送上小盤子跟小湯匙，差不多是焗烤洋芋要上桌了吧～


不知道為什麼，香妍竟然有JAL的小湯匙。


多菲內鄉村焗洋芋
每桌都是這樣一份，當然依照人數會調整份量，
這可是小ni姊姊最期待的餐點之一呢～


熱騰騰剛烤出爐的洋芋盛盤時，起士還會牽絲呢～
洋芋並非我們想像的是使用洋芋泥，而是將馬鈴薯削成比剛剛濃湯更薄的薄片，
所以吃起來柔軟但還保留著微微爽脆的感覺，別忘了灑點胡椒粉拌著吃最好吃，
因為使用了大量的白醬，雖然很香，但是對我來說多吃個幾口就容易膩，這道餐點果然適合多人分享。


所以我們將剩下約1/3的部分打包帶回家，這張照片是為了讓大家相信來香妍真的可以帶便當盒，
我們會帶是事前聽說Anais通常會很大方的放滿了食材，許多人總是撐大了肚子卻還捨不得這些沒吃完的佳餚，
所以後來Anais就開始提醒大家帶便當盒，如果沒吃完的餐點就可以帶回家等下一餐再享用，
這些叮嚀可以看出她開店並不在意成本或利潤，而是希望大家喜歡這些食物、而且愛惜這些食物，
我們很聽話，這天我們三個愛吃鬼根本沒留下什麼東西，因為好吃的忍不住都吃光光了，
而這一小盒烤洋芋則讓我帶回店裡孝敬哈尼，他也直說好吃呢～

因為照片太多，而且在香妍吃飯有很多點可以講，所以吃到前菜而已就忍不住已經打了一長篇，
下一道就是主菜了，稍作休息，等下篇待續吧！

店家資訊
店家名稱：香妍法式小館
電話：（04）2203-0227
地址：台中市五常街202號